On ne tombe pas sur le Château La Coste par hasard. Cette enclave provençale fait voler en éclats les frontières habituelles entre vin, art et gastronomie. Ici, chaque détour du chemin réserve une surprise : une sculpture monumentale, un verre de vin complexe, une assiette qui raconte la Méditerranée. Impossible de visiter ce domaine sans repartir marqué, les sens en éveil.
Le Château La Coste : fusion de l’art contemporain et du patrimoine viticole
Le Château La Coste, installé sur les terres ensoleillées de Provence, s’impose comme un espace où l’art contemporain et la vigne dialoguent sans relâche. À l’initiative de Patrick McKillen, le domaine cultive une double identité : vignoble reconnu et véritable lieu de création. Sur le Parcours Art & Architecture, chaque pas révèle une nouvelle œuvre, tantôt discrète, tantôt imposante, signée par des figures internationales comme Louise Bourgeois, Tadao Ando, Ai Weiwei ou Andy Goldsworthy. Entre les rangs de vignes, ces installations ne se contentent pas d’orner le paysage : elles l’interrogent, le transforment, offrant aux visiteurs une expérience sensorielle dense et inattendue.
Loin de figer son patrimoine artistique, le Château La Coste renouvelle sans cesse sa proposition grâce à des expositions temporaires audacieuses, à l’image de « Mountains and Seas », qui enrichissent le parcours permanent. Ces rendez-vous réguliers permettent de croiser des perspectives venues du monde entier, dans un cadre à la fois paisible et stimulant. Ici, l’art ne fait pas de la figuration : il s’affirme comme un pilier du lieu, incitant à réfléchir aux liens subtils entre création, nature et culture.
L’architecture, elle aussi, tient une place de choix. Des bâtiments remarquables, confiés à des grands noms, ponctuent le domaine. Prenez le pavillon de dégustation signé Tadao Ando, par exemple : lignes épurées, béton et verre qui se fondent dans l’environnement, tout y respire la sérénité propre au site. À La Coste, art, architecture et vin se répondent, affirmant l’identité d’un domaine où la contemplation nourrit autant l’esprit que le palais.
Les secrets de fabrication des vins d’exception de La Coste
Ici, la démarche viticole ne se contente pas de respecter les traditions : elle les réinvente. Au Château La Coste, la production de vins biologiques s’inscrit dans une logique exigeante, attentive à la biodiversité et aux rythmes naturels. Les appellations Coteaux d’Aix-en-Provence et IGP des Portes de Méditerranée incarnent ce souci d’authenticité, chaque cuvée traduisant la générosité du terroir.
Le domaine s’appuie sur une viticulture biologique intégrale, qui se traduit par une attention méticuleuse à chaque étape. Les vendanges sont réalisées à la main, la sélection des raisins ne laisse rien au hasard. Les techniques de vinification mêlent gestes hérités du passé et innovations maîtrisées, dans l’objectif de révéler toute la finesse des cépages. Les vins du Château La Coste se distinguent par leur élégance et leur personnalité, fidèles à la richesse aromatique de la Provence.
Pour ceux qui veulent aller au-delà de la simple dégustation, le domaine propose des moments de partage autour de ses cuvées. On s’assoit, on échange, on découvre les subtilités d’un millésime, les secrets d’un assemblage, la philosophie qui guide chaque vendange. La dégustation devient alors une exploration, une façon d’entrer dans l’univers du Château La Coste, où chaque verre raconte une histoire de passion et de savoir-faire.
Un voyage gustatif : les saveurs de la Provence revisitées
La gastronomie tient ici le haut du pavé, portée par des adresses qui font honneur à la Provence tout en bousculant les classiques. Les visiteurs en quête d’émotions culinaires trouvent leur bonheur dans des restaurants comme La Terrasse, le Restaurant Tadao Ando ou la Villa Hélène Darroze. Chacun de ces lieux propose une vision singulière de la cuisine méditerranéenne, portée par des chefs de renom : Gérald Passedat et Hélène Darroze, pour ne citer qu’eux.
La carte fait la part belle aux produits locaux. Tomates mûries sous le soleil, herbes fraîchement coupées, huile d’olive à la palette aromatique complexe : chaque ingrédient compose une partition gourmande qui célèbre la Provence. Les assiettes, ciselées avec minutie, traduisent le savoir-faire d’équipes passionnées, capables de sublimer la moindre courgette ou le poisson du jour.
Le Restaurant Tadao Ando, imaginé par l’architecte japonais, offre un cadre épuré où la vue sur les vignes prolonge l’expérience sensorielle. Ici, l’art culinaire s’accorde au lieu, la cuisine ouverte permettant de suivre les gestes précis des chefs. Les saveurs provençales se réinventent dans une ambiance contemporaine, sans jamais perdre le lien avec la terre.
La Villa Hélène Darroze, plus intimiste, offre une expérience rare. Dans une atmosphère feutrée, la cheffe propose une carte inspirée par ses racines et ses voyages. Entre tradition revisitée et création pure, chaque plat devient une invitation à redécouvrir la Provence, à travers le regard d’une grande signature de la gastronomie.
Architecture et sculptures : une promenade esthétique au cœur des vignes
Marcher au Château La Coste, c’est s’offrir une déambulation où chaque perspective surprend. Le Parcours Art & Architecture, point d’orgue de cette fusion entre nature et création, permet de croiser des œuvres signées par Louise Bourgeois, Tadao Ando, Ai Weiwei, Andy Goldsworthy… La promenade serpente au milieu des vignes, entre ombre et lumière, et réserve à chaque détour des rencontres inattendues avec l’art contemporain.
Le pavillon dessiné par Renzo Piano en est l’un des joyaux. Construit sur pilotis, associant verre, acier et bois, il accueille des expositions temporaires dans une ambiance presque irréelle, comme suspendue au-dessus des grappes. Ce bâtiment traduit parfaitement la volonté du domaine : faire dialoguer architecture et paysage, sans jamais trahir l’esprit du lieu.
L’approche écologique du Château La Coste transpire aussi dans ses choix architecturaux. Le centre d’art imaginé par Tadao Ando épouse la topographie, se fond dans la colline, et s’efface pour mieux valoriser le panorama. Rien d’ostentatoire ici, mais une volonté de s’inscrire dans le temps long, de bâtir sans heurter, d’ajouter à la beauté sans l’étouffer.
En parcourant ce musée à ciel ouvert, on réalise que le Château La Coste ne se contente pas de juxtaposer vin, art et gastronomie. Il les entremêle, les invite à dialoguer, jusqu’à créer l’expérience rare d’un lieu où chaque instant aiguise le regard. On quitte le domaine avec en tête une mosaïque d’images : une lumière d’été sur une sculpture, un parfum de garrigue dans un verre, le souvenir d’un plat à la fois simple et inoubliable. Et l’envie, déjà, d’y retourner, pour voir ce qui, demain, aura encore changé.
